L’Hôtel du Palais a été repris par Eve et Sébastien en 2021.
Après presque 1 an de travaux, nous avons officiellement ouvert les portes en Février 2022 du Boutique Hôtel situé en plein cœur de Dijon.
Diplômée de l’Institut Paul Bocuse, j’ai travaillé au sein de prestigieux hôtels en Asie du Sud Est, géré deux Boulangeries en France et une chaîne de crêperie à New York. Organisée et passionnée de la gastronomie, je vous accueille au sein de l’Hôtel du Palais et de Solstice Beaune pour vous faire profiter au maximum de votre séjour. Je vous accompagne également dans le choix de vos activités avec Chemins de Bourgogne et Les Caves et caveaux de Dijon et Beaune.
Eve
Coassociée
Diplômé de l’école Hôtelière Curnonsky, j’ai évolué dans l’univers gastronomique autour du vin à Londres, Paris puis créé un bar à vin en bourgogne. Passionné, et avenant, je vous embarque découvrir le vignoble sur les Chemins de Bourgogne, ou vous organise une dégustation pointue à La Cave Du Palais.
Sébastien
Coassocié
Diplômé en Tourisme et passionné par les langues étrangères, j’ai enrichi mes connaissances en anglais et en espagnol au fil de mes études et de mes expériences. Après trois années passées dans un hôtel 4 étoiles, j’ai développé un vrai goût pour le service client. Aujourd’hui réceptionniste, je suis à votre écoute pour rendre votre séjour aussi agréable que possible. Curieux, patient, déterminé et perfectionniste, je m’engage chaque jour à offrir un accueil chaleureux et personnalisé.
Youcef
Réceptionniste
Ayant grandi dans la région du North Yorkshire en Angleterre, j’ai commencé à travailler dans l’hôtellerie dès l’âge de 15 ans en dehors de l’école. Après avoir terminé mes A-Levels à 18 ans, j’ai décidé de m’installer à Dijon, la ville où ma mère a grandi. À l’origine, je voulais venir ici pour améliorer mon français, j’ai eu l’opportunité de travailler aux côtés d’Eve et Sebastien dès mon arrivée dans la région, puis j’ai décidé d’y rester. J’ai appris qu’il n’y a rien de plus gratifiant que de voir un sourire sur le visage de mes clients afin de rendre leur séjour inoubliable. N’hésitez pas à me demander des bons plans ou des coins cachés à découvrir à Dijon, ce sera avec plaisir !
Alex
Réceptionniste
Découvrez le cœur de Dijon, ville d’art, de gastronomie et d’histoire, point de départ de la Route des Grands Crus en logeant à l’Hôtel du Palais. Boutique Hôtel de 9 chambres uniques, nous vous accueillions dans cette maison bourgeoise du XIXe siècle ré décorée aux couleurs de la Bourgogne.
